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Pinacoteca 2019

Encapsulando arándanos fluorescentes

En la figura se muestra un arándano encapsulado en alfa ciclodextrina como representación del poder del anillo glucídico para aumentar la fluorescencia del Ácido Elágico, compuesto bioactivo presente en los arándanos (DOI: 10.1039/C8FO00906F).

Por Adrián Matencio, Silvia Navarro-Orcajada, Francisco García-Carmona y José Manuel López-Nicolás Dpto. de Bioquímica y Biología Molecular-A (ALA-C)- Fac. de Veterinaria. Universidad de Murcia
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