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A hombros de gigantes (RNE)
Min. 27
Vainillina
Es un aldehído fenólico. Este aldehído constituye el principio activo de la vainilla. Es decir, es el principal responsable de su aroma y sabor. Y, como creo que todos sabemos, un compuesto frecuentemente utilizado por la industria alimentaria como agente aromatizante en alimentos, bebidas e, incluso, productos farmacéuticos.
