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A hombros de gigantes (RNE)
Min. 40
Proteínas anticongelantes
Son proteínas capaces de limitar el crecimiento de los cristales de hielo, manteniéndolos por debajo del tamaño que los haría peligrosos. Son capaces de diferenciar el hielo del agua líquida, y por eso distorsionan las interacciones necesarias para que crezcan. Esta estrategia es especialmente útil para los organismos que no poseen un abrigo externo natural. Especialmente si se trata de aquéllos que se encuentran sumergidos en agua muy fría, como algunos peces, insectos o microorganismos de las regiones polares.