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A hombros de gigantes (RNE)
Min. 28:50
Mucinas
Son una familia de proteínas altamente glicosiladas. Son producidas por los tejidos epiteliales de la mayoría de los animales. Su característica principal es su capacidad para formar geles, por lo que son un componente clave en la mayoría de las secreciones de tipo gelatinoso, cumpliendo funciones que van desde la lubricación hasta la señalización celular o la formación de barreras químicas.