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A hombros de gigantes (RNE)
Min. 33
Histidina
Es un aminoácido esencial para los humanos que fue aislado hace ya casi 130 años, a partir del esperma de un esturión. Es uno de los 20 aminoácidos canónicos y, por tanto, forma parte de las proteínas. Es el aminoácido que más frecuentemente aparece en el centro activo de las enzimas y juega papeles fisiológicos relevantes, como unir el oxígeno que nos permite respirar.
