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A hombros de gigantes (RNE)
Min. 23:30
Hidrofobinas
Son proteínas hidrófobas que muchos hongos secretan en gran cantidad porque funcionan como impermeables y les protegen del efecto deletéreo del agua, algo necesario porque la mayoría de ellos se desarrollan es entornos muy húmedos donde se encuentran expuestos a todo tipo de inclemencias meteorológicas. Son moléculas de gran interés para la industria biotecnológica porque se podrían emplear en la elaboración de emulsiones para la industria alimentaria y los productos de cuidado personal o en el recubrimiento de superficies de uso prolongado en condiciones adversas.
