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A hombros de gigantes (RNE)
Min. 34:15
Galactosa
Es un monosacárido que, a pesar de no ser tan abundante como la glucosa, juega su papel importante en el metabolismo. Se obtiene principalmente de la rotura de la lactosa contenida en la leche, aunque también puede estar presente en otros alimentos. Se absorbe en el intestino y principalmente se transforma en glucosa en el hígado, como aporte energético. Además, forma parte de glicolípidos y glicoproteínas de las membranas celulares.