Moléculas de la vida

Ácidos grasos Omega 3

Los lípidos son aquellas moléculas biológicas insolubles en agua. Cumplen infinidad de funciones, desde ser el componente principal de las membranas de las células hasta actuar como auténticas hormonas. Los ácidos grasos son los lípidos más sencillos. En su estructura se distinguen dos regiones, en función de su polaridad (de su distinta afinidad por el agua) por lo que se suele decir que son moléculas con una cola hidrófoba y una cabeza polar, que les permite formar micelas en agua.

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A hombros de gigantes (RNE) Min. 46