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A hombros de gigantes (RNE)
Min. 23:45
Acetil-CoA
Es la molécula clave del metabolismo. A pesar de ser una molécula relativamente sencilla, formada por la unión de acetato a la Coenzima A. El acetato es la estructura que se metaboliza y contiene solo dos átomos de carbono. Este acetato es además el responsable del olor y sabor característicos del vinagre. Pero necesita a la coenzima para ser plenamente funcional.
